 |
| طريقة عمل التشيز كيك بالكابتشينو |
المكونات ..
20 قطعة بسكويت شاي
¼ كيلو (250 جم) جبن كريمي
¼ 1 كوب (250 جم) سكر + 3 ملاعق متوسطة (38 جم) سكر
½ كوب (100 جم) ساور كريم
¾ كوب (180 مل) كريمة خفق سائلة
½ كوب (100 جم) زبد ذائب
4 بيضات هائلة في درجة حرارة القاعة
ملعقة هائلة (15 مل) فانيليا سائلة
7 ملاعق ضئيلة (35 جم) قهوة سريعة الذوبان أو اسبريسو
½ ملعقة ضئيلة (2.5 جم) ملح
أسلوب التحضير :
سخني الفرن نحو درجة حرارة 180 درجة مئوية.
في محضرة الغذاء، ضعي البسكويت واطحنيه أملسًا، ثم أضيفي 3 ملاعق متوسطة من السكر والزبد الذائب وملعقة ضئيلة من القهوة، واخلطي جيدًا.
ثم ضعي الخليط في صينية
مقاس 22 سم ذات قاعدة متحركة، واضغطي عليها بيديكِ حتى تتساوى، وضعيها في
الفريزر لفترة 10 دقائق، ثم أخرجيها وضعيها في الفرن لفترة 10 دقائق.
على نار متوسطة، ضعي الكريمة وباقي القهوة، وقلبي لفترة دقيقتين حتى تذوب القهوة، ثم ارفعيها من على النار.
في صنيه متوسطه ، ضعي الجبن، واخفقي بالمضرب الكهربائي لفترة 3 دقائق، ثم أضيفي بقية السكر لفترة 3 دقائق، واخفقي جيدًا.
أضيفي البيضة تلو الأخرى، واخفقي حتى يختفي البيض تمامًا، ثم أضيفي الفانيليا واخفقي جيدًا.
أضيفي خليط الكريمة والقهوة، ثم أضيفي الساور كريم، واخفقي جيدًا حتى تمتزج العناصر.
صبي الخليط فوق طبقة البسكويت، ثم ضعيها في صينية أضخم منها مملوءة بالماء المغلي.
ضعي الصينيتين في الفرن لفترة 60 دقيقة، ثم أخرجيها واتركيها تبرد ضئيلًا، ثم ضعيها في الثلاجة لفترة ليست أقل من 4 ساعات.
على نار متوسطة، ضعي الكريمة وباقي القهوة، وقلبي لفترة دقيقتين حتى تذوب القهوة، ثم ارفعيها من على النار.
أضيفي البيضة تلو الأخرى، واخفقي حتى يختفي البيض تمامًا، ثم أضيفي الفانيليا واخفقي جيدًا.
أضيفي خليط الكريمة والقهوة، ثم أضيفي الساور كريم، واخفقي جيدًا حتى تمتزج العناصر.
صبي الخليط فوق طبقة البسكويت، ثم ضعيها في صينية أضخم منها مملوءة بالماء المغلي.
ضعي الصينيتين في الفرن لفترة 60 دقيقة، ثم أخرجيها واتركيها تبرد ضئيلًا، ثم ضعيها في الثلاجة لفترة ليست أقل من 4 ساعات.
